Speisen

Unsere Speisen

Unsere Küche – offen, ehrlich und mit Leidenschaft

Im Käfer DACHGARTEN‑RESTAURANT steht Genuss im Mittelpunkt. Unsere Philosophie ist so klar wie unsere Aussicht über Berlin: Wir verwenden frische, saisonale und überwiegend regionale Zutaten, die wir mit handwerklicher Präzision und kreativer Kochkunst zu besonderen Gerichten verarbeiten.

Geleitet wird unser Küchenteam von Küchendirektor Christoph Büchner, dessen Handschrift jede Kreation trägt. Mit seiner Erfahrung, seinem Gespür für feine Aromen und seinem hohen Anspruch an Qualität setzt er auf eine Küche, die zugleich bodenständig, kreativ und zeitgemäß ist.

Ein besonderes Highlight ist unsere offene Küche. Hier können Sie Christoph Büchner und seinem Team direkt bei der Arbeit zusehen, erleben, wie jedes Gericht frisch zubereitet wird, und spüren die Leidenschaft und Präzision, mit der gearbeitet wird. Diese Transparenz schafft Vertrauen und macht jeden Restaurantbesuch zu einem kulinarischen Erlebnis mit Blick hinter die Kulissen.

Unsere Karte lebt mit den Jahreszeiten: leichte, frische Kreationen im Frühling und Sommer, herzhafte, aromatische Kompositionen im Herbst und Winter. Ob feines Frühstück, leichter Business‑Lunch, süße Verführung am Nachmittag oder elegantes Dinner bei Sonnenuntergang – unsere Küche vereint Vielfalt, Qualität und Leidenschaft. Und all das in einem Ambiente, das so einzigartig ist wie der Blick von unserer Dachterrasse.

Unsere Küche – offen, ehrlich und mit Leidenschaft

Im DACHGARTEN-RESTAURANT steht Genuss im Mittelpunkt: frische, saisonale Zutaten, kreativ interpretiert von Küchendirektor Christoph Büchner. In unserer offenen Küche erleben Sie die Zubereitung hautnah. Unsere Karte wechselt mit den Jahreszeiten – vom Frühstück bis zum Dinner, immer mit Qualität, Vielfalt und einzigartigem Ausblick.

Frühstückserlebnis im DACHGARTEN RESTAURANT

Starten Sie Ihren Tag hoch über den Dächern Berlins mit einem Frühstück, das keine Wünsche offenlässt. Im Käfer DACHGARTEN‑RESTAURANT wählen Sie aus drei liebevoll zusammengestellten Frühstücksvarianten, die für jeden Geschmack das Richtige bieten – vom frischen, veganen Dachgartenfrühstück über das leichte Sommergartenfrühstück bis hin zu unserem absoluten Highlight: dem Wohlfühlfrühstück.

Das Wohlfühlfrühstück ist unser rundum‑sorglos Paket und ein Gästeliebling – auch als Gutschein heiß begehrt. Es beginnt mit einem Glas prickelndem GIO Secco und frisch gepresstem Orangensaft, dazu Kaffee oder Tee nach Wahl. Begleitet wird dies von einer erlesenen Auswahl an ofenfrischem Gebäck, Käse‑ und Aufschnittspezialitäten, Räucherlachs mit Honig‑Dill‑Soße, Rührei von drei Bio‑Eiern, frischem Obstsalat und cremigem Joghurt mit Fruchtmark.

Egal, für welche Variante Sie sich entscheiden – jedes Frühstück wird mit Liebe zubereitet, großzügig serviert und mit einem einmaligen Panoramablick über die Hauptstadt gekrönt.

Mittagsmenüs mit freier Wahl

Gönnen Sie sich eine besondere Auszeit zur Mittagszeit im Käfer DACHGARTEN‑RESTAURANT. Unser Mittagsangebot besteht aus zwei unterschiedlichen Menüs – eines vegetarisch, eines mit Fleisch oder Fisch – die beide saisonal inspiriert und frisch zubereitet werden.

Das Besondere: Sie wählen frei aus den einzelnen Gängen, um Ihr ganz persönliches Menü zu gestalten. Ob knackige Salate, aromatische Suppen oder feine Hauptgerichte wie zum Beispiel Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb – jeder Gang ist ein Geschmackserlebnis, das perfekt zu einer stilvollen Mittagspause passt.

Genießen Sie dazu frisches Hausbrot mit Buttervariation und lassen Sie Ihren Blick über die Dächer Berlins schweifen – eine Mittagspause, die inspiriert und neue Energie schenkt.

Feine Etagèren & prickelnder Sekt

Gönnen Sie sich einen besonderen Moment hoch über den Dächern Berlins: Unser Nachmittags‑Apéro verwöhnt Sie mit einer dreistöckigen Etagère voller feiner Köstlichkeiten – wahlweise süß, herzhaft oder als gemischte Auswahl.

Dazu servieren wir Ihnen ein Glas prickelnden Sekt, das perfekt zu den kulinarischen Leckereien passt. Ob feine Pâtisserie, frische herzhafte Häppchen oder eine harmonische Kombination aus beidem – jede Variante wird liebevoll angerichtet und stilvoll serviert.

Genießen Sie Ihren Apéro im Käfer DACHGARTEN‑RESTAURANT und lassen Sie den Blick über die Dächer der Hauptstadt schweifen. Ob als kleine Auszeit, süßer Nachmittagshöhepunkt oder Auftakt zu einem besonderen Abend – dieser Moment bleibt in Erinnerung.

Fine Dining über den Dächern Berlins

Wenn der Abend über Berlin hereinbricht und die Stadt in goldenes Licht getaucht wird, verwandelt sich das Käfer DACHGARTEN‑RESTAURANT in eine Bühne für kulinarische Meisterwerke. Unser Küchenteam präsentiert Ihnen zwei exquisite Fine‑Dining‑Menüs – saisonal inspiriert, kreativ interpretiert und mit Leidenschaft komponiert.

Das Besondere: Sie können frei zwischen den Gängen der beiden Menüs wählen und so Ihr persönliches Genusserlebnis zusammenstellen. Von feinen Vorspeisen, über raffinierte Zwischengänge bis hin zu perfekt abgestimmten Hauptgerichten und kunstvollen Desserts – jeder Teller ist eine Einladung zum Staunen und Genießen.

Unsere Menüs wechseln saisonabhängig und werden stetig weiterentwickelt, um Ihnen immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu bieten. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich von unserem Küchenteam kulinarisch überraschen zu lassen – begleitet von einem atemberaubenden Blick auf das nächtliche Berlin.

Tipp: Runden Sie Ihr Dinner mit einem Spaziergang über die nächtlich erleuchtete Dachterrasse und durch die Glaskuppel ab – exklusiv für unsere Restaurantgäste bis Mitternacht zugänglich.